（影片出處：天天好味 Home Cooking）

材料：
牛奶100ml
雞蛋1個
鮮奶油200ml
冰淇淋適量
新鮮土司4塊
蒸熟的地瓜1個
糖適量
芝麻適量
牙籤適量

做法：
1. 將煮熟的地瓜切塊，並放入碗裡壓勻地瓜泥
2. 加入牛奶及適量的糖，攪拌均勻地瓜酥內餡
3. 把壓好的土司片去邊
4. 將步驟2地瓜泥包到土司片裏，用牙籤固定地瓜酥內餡，兩側沾上蛋黃液和芝麻封口
5. 以油溫150度炸至金黃色澤，再拔掉牙籤後切開捲心地瓜酥盛盤
6. 最後將冰淇淋和鮮奶油拌勻當醬汁，捲心地瓜酥可選擇淋上或沾食，即完成捲心地瓜酥
7. 享用捲心地瓜酥